Raja est la digne fille de sa grand-mère dont la réputation des « baklawa » faisait le tour de Tunis d’antan. Forte d’une expérience dans la restaurant « Dar El Jeld », de sa passion et d’un savoir faire incontestable, la jeune femme a ouvert récemment sa propre boutique « Lella beya » du nom de sa grand mère. Chez Raja Djait, on retrouve beaucoup de pâtisserie raffiné, des gâteaux que l’on ne peut acheter dans aucune autre pâtisserie et beaucoup de souvenirs…
Avez-vous entendu parler de « Souabba El Kraa » ? Ce sont en fait des doigts fait à base de potiron, de crème, de miel, de sirop de sucre et d’un voile de noisettes.
Chez Lella El beya, vous trouverez la « Titma », le « Tarayoune », la « Mahkouka », « Krimet el alwane »… Mais quels produits utilise Raja ? Du miel de fleurs d’orangers car il est frais et léger, du Smen de Béja choisi par ses soins, des « malsoukas » faites maison.
La maison fait dans le haut de gamme et l’artisanal. A découvrir rapidement.
Pâtisserie Lella El Beya
6, rue Houssine Bouzaine – Le Kram Est
Tél. : (+216) 52 027 365
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