Dominique François est l’heureux propriétaire de Villa Zembra, une superbe maison d’hôtes qui se trouve à El Haouria, face à la mer…Pour 2017, il lance un nouveau produit; un écrin pour déguster des vins de Tunisie et des produits de terroirs autour du concept de la Kemia. Il y propose des fromage de la région, des plats typiquement tunisiens …mais fait aussi un petit tour par la Nord de la France, son pays d’origine, pour proposer un os à la moelle, une cassolette… Entretien avec l’heureux propriétaire des lieux pour en savoir plus. Entretien conduit par Amel DJAIT
1001tunisie: Qu’est- ce que le Kemia Zembra Lounge ?
Dominique François: Un espace de détente et de dégustation réservé uniquement aux adultes. Alors que le reste de la villa reste familiale, nous permettons aux adultes d’avoir en quelques sortes leur «bulle». C’est alors, un endroit bien à eux quand ils le désirent.
Où se trouve le Lounge ?
L’espace se trouve à l’étage de Villa Zembra, avec une vue panoramique à 180°. La vue sur la mer est imprenable. Les yeux ne peuvent qu’être éblouis par la beauté des îles Zembra et le Djbel Haouaria.
Le Lounge est transparent. Il se veut lumineux et chaud grâce à de grandes baies vitrées et à une cheminée à foyer ouvert. Les musiques du monde et la lecture accompagnent les quelques gourmandises proposées durant le temps de relaxation.
Le matin, nous y proposons en dehors du désormais petit déjeuner bien connu de Villa Zembra, un petit déjeuner plus « soft » et plus parisien autour de viennoiseries faites maison. Dans la journée, notre Lounge est dédié au « cocconing » et à la relaxation. L’équipe de Villa Zembra et moi même sommes attentifs aux moindres besoins de nos clients comme à l’ordinaire.
Quelle place pour la Tunisie et ses produits typiques et du terroir alors dans le Kemia Zembra Lounge ?
En début de soirée, nous faisons place à la promotion de produits du terroir dans une ambiance KemiaZembraLounge.
Epicurien, je m’oriente essentiellement vers la dégustation des cépages Tunisiens. Ceux –ci sont encore très peu connus des Tunisiens et des étrangers. Nous avons essayé de dresser une carte représentative des meilleurs vignobles de Tunisie et veillons à ce que Villa Zembra contribue à la promotion du Circuit de la Route des Vins du Cap Bon, officiellement inauguré il y’ a quelques mois.
Pour accompagner nos dégustations œnologiques, nous proposons aussi des planches de fromages Tunisiens de haute qualité. Ces produits sont également peu connus des uns et des autres ! Nous proposons aussi des charcuteries « hallal » et italiennes, sans oublier les « kemias » classiques et revisitées.
Nous proposons aussi quelques cassolettes, raclette, os à Moelle, camembert rôti… En ma qualité de “ch’ti” à Haouria, je me dois de faire un minimum ! Pour finir, la qualité et les variétés du pain sont aussi importants. Notre service est soigné, agréable et fluide….
Quelle est la promesse du Kemia Zembra Lounge à Villa Zembra?
Celle de passer un très agréable moment entre amis, en famille ou en amoureux ! Il y’a chez nous, de quoi combiner, en fonction de vos goûts, une excellente assiette pour un apéritif dînatoire dans un cadre unique.
Faut-il réserver?
Bien entendu.Tout résident de Villa Zembra bénéficie de l’accès à Zembra Lounge mais ce n’est pas tout!
Nous remercions nos fidèles clients qui ont fait que cet espace puisse prendre forme et qui ont dans le passé résidé une nuitée à Villa Zembra, une carte VIP. Celle-ci leur permet, sur réservation, de bénéficier de l’espace Kemia Zembra Lounge pour des dégustations sans avoir l’obligation de dormir sur place.
Pour réserver:
Villa Zembra.
Adresse: Rue Tarek Ibn Zied. 8045 el Haouaria.
www.villa-zembra.com info@villa-zembra.com
Tel: (+216)21 162 698 / ( +216)72 269 860
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