Nawel Boujemaa Baccar: “La Fringale est un petit plus pour la région de Nabeul-Hammamet”

La Fringale est une épicerie fine qui a ouvert ses portes il y’a un an entre Hammamet et Nabeul, aux Deux Oueds. Le projet est porté par deux associées: Nawal Boujemma Baccar et Geneviève Ben Moussa. Dans leur coquet magasin, on trouve des confitures, des fromages tunisiens, de la boutargue, des pâtes fraîches, de la charcuterie, du magret de canard, des gâteaux…On peut commander sa “aoula” composée de “hlelem”, noisser, borghol…Entretien avec  Nawel Boujemaa Baccar pour comprendre son offre, ce qu’apporte l’épicerie fine à la région,son avis sur l’évolution des artisans,….Entretien conduit par Amel DJAIT

1001tunisie : Quand et comment a commencé le projet ?

Nawel Baccar: Il y’ a 4 ans. Mon associée et moi organisions des vides greniers et des ventes privées. De mon côté, je m’occupais des décorations de marchés de Noël. Beaucoup d’artisans que je sollicitais étaient avec moi au lycée. L’idée a alors commencé à grandir. Il devenait clair que nous devions un jour lancer notre épicerie fine au plus vite.

Justement, qui sont vos artisans ? Quels sont vos produits? Qui sont vos clients ? Avez vous des touristes?  

Nous proposons des produits fabriqués par des artisans basés en Tunisie. Ils sont tunisiens, italiens, français, anglais, luxembourgeois, allemands….

Notre cible? Les gourmands ! Tous ceux qui aiment faire et se faire plaisir ! La Fringale propose des confitures, des rillettes, du foi gras, de la charcuterie, une grande gamme de fromage, du thon, des épices…Dans la région, il y’a aussi beaucoup d’éxpatriés! Nabeul est le centre de l’École française et c’est une grande ville. Hammamet est pour sa part un important centre de séjour pour des français et des italiens qui ont choisi la Tunisie pour leur retraite.

En termes d’offres, La Fringale propose aussi « La 3oula » avec du couscous, des noisser, des “hlelem”, du “borghol”,…

Et pour les occasions spéciales que proposez vous? 

Des plateaux de charcuterie, des plateaux de fromage…La Fringale propose toute sorte de charcuterie :porc, bœuf, poulet.

Nous créons aussi beaucoup de produits pour accompagner des événements comme La Saint Valentin, la fête des mères, les galettes des rois, le chandeleur, Halloween, Noël, la St Sylvestre…

En quoi votre épicerie fine est différente des autres ?

Nous sommes belges! Pour en rire, nous disons souvent que nous sommes moitié couscous/ moitié frites. Toute la différence est là!

N’est ce pas difficile de lancer une affaire pareille à un moment économique difficile et aussi morose pour le pouvoir d’achat des tunisiens ?

Nous avons décidé de nous lancer indépendamment du contexte. Nous avons senti que nous devions le faire, pour nous et pour la région, que nous aimons particulièrement ! Nous avons envie de donner un petit plus ! Nous essayons de satisfaire notre clientèle au maximum.

A travers La Fringale, nous avons réussi à transmettre notre amour et passion aux clients. Le tunisien aime manger et il a bien raison! C’est un vrai plaisir de pouvoir le dorloter !

Trouvez vous que les produits tunisiens s’améliorent ? Y ‘ a t-il un meilleur packaging, un meilleur marketing ? …

Il n’y’a rien à reprocher à nos artisans, sinon nous ne travaillerions pas avec eux ! Les artisans sont jeunes. Ils sont pleins d’idées et de “peps”! Et ça nous convient bien! Le packaging est au top. Nous avons une très bonne communication avec nos artisans. Nous aimons travailler avec eux. Nous les encourageons et leur faisons confiance en ce qui concerne la qualité de leurs produits. Les marques tunisiennes prennent vraiment des couleurs et je citerais entre autres Bleu Citron, La Phénicienne, Le Pescadou, La Biche à Lait…

Pour en savoir plus:

Adresse: Boulevard de l’Environnement – Résidence Aquarius (Les 2 Oueds). Nabeul

Tel:(+216) 23 136 234 – (+216) 23 136 134