56 dégustateurs du jury du 1er Concours Tunisien des Produits du Terroir ont entamés le mercredi 29 novembre 2017, et en huis clos, le marathon des dégustations des 220 produits émanant de 125 producteurs venant des 24 gouvernorats du pays. Déroulé de la journée de dégustation en reportage photos de Pierre Gassin.

La Cité des sciences reçoit le 1 er Concours Tunisien des Produits du Terroir

15 tables composées de 3 dégustateurs représentant un panel équilibré mêlant un consommateur, un technicien et un spécialiste

Dans les coulisses, les produits sont servis à l’aveugle par une équipe de service efficace et discrèteL’équipe d’organisation du Concours du 1 er Concours Tunisien du Produits du Terroir porte tous une chéchia avec le logo du Concours Les produits sont servis les uns derrière les autres: chriha, sirops, miels, eaux florales, tomates séchées, dattes, fromages…Les invitations du Jury des Prix d’Excellence sont de couleur verte. Les appréciations commencent Tout y passe: gout, aspect, odeur, texture…Un Concours n’empêche pas de parler coquetterie féminineGrande conversation entre Chef Mounir Arem ( le Baroque) et une des chevilles ouvrières du projet DMO/ Destination Dahar La datte tunisienne prend date avec les distinctions Eaux florales…Du parfum et encore du parfum…Chef Foued Frini en face à face avec Amel DjaitMr Toukebri, Coordinateur APIA du 1er Concours Tunisien des Produits du Terroir est aux anges. L’opération a mobilisé plus de 150 personnes sur plusieurs semainesDifficile de choisir…Les eaux florales de bergamote sont d’une grande finesse! Il faut du nez, beaucoup de nez !Ceux qui doivent choisir entre les vinaigres sont bien plus dubitatifsMarouane Chikhaoui, le chef d’orchestre de ce 1er Concours Tunisien des Produits du Terroir veille au grain. Il explique, commente, vulgarise, présente la grille d’évaluation…  Dans les coulisses…L’équipe d’organisation du 1er Concours Tunisien des Produits du Terroir, discrète et en harmonie, travaille dans la vitesse et le sérieuxLes miels apportent de la douceur, en plus du soleil…et de la chaleur humaineMarouane Chikahoui, encore et toujours…Prévenant, ouvert, conciliant, dévoué…La table sacré des résultats du Concours Avoir du nez…face à une chriha de figuesÉlégance et fermeté

Les fromages en lice…

Le Chef Foued Frini et son chapeau

Foued Frini et Amel DjaitLa feuille du résultat de chaque catégorie en liceGouter, sentir, humer, déguster,…

Textures ou couleurs? Tu es sure? Ultime vérification Les règles du jeu, encore les règles et toujours plus de règles… Des produits médaillés d’or, il faut voter pour le Prix d’Excellence par catégorie;  prix d’Excellence sont jeuVote pour le Prix d’Excellence du 1 er Concours Tunisien des Produits du TerroirLes résultats sont travaillés in situ. Un logiciel a été mis au point pour gérer pareil Concours.   Dernières appréciations… Encore une autre appréciation… Et les médias en masse soutiennent le 1et Concours Tunisien des Produits du Terroir Tunisien 

Laissez un commentaire