Salade ommok houriya

Facile à préparer et bon marché, elle s’apprécie, surtout, pour sa saveur et sa simplicité.
400g de carottes
50g d’olives
50g de fromage blanc
5 cuill. à soupe d’huile d’olives
2 cuill. à soupe de vinaigre
1 cuill. à soupe d’harissa
4 gousses d’ail
Sel, carvi

Eplucher les carottes, les couper en rondelles, les cuire à l’eau bouillante salée pendant une quarantaine de minutes. Entre temps, éplucher les gousses d’ail et les piler avec une cuillère à café de sel. Délayer l’harissa dans un peu d’eau, découper le fromage en bâtonnets et une fois les carottes cuites les écraser à la fourchette. Ajouter l’ail, le carvi et l’harissa. Mélanger et dresser le mélange dans un saladier. Garnir avec les olives et le fromage

Recette proposée par Aida Yassine de Yasmine Délices

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