Le sirop de grenade surtout de Gabes est une agréable boisson à diluer avec de l’eau et à servir avec des glaçons. C’est aussi une sauce de choix pour la crème glacée. Si vos grenades sont trop douces, ajoutez le jus de trois citrons ou une cuillère à café d’acide citrique.
Ingrédients
- 2 kg de grenades
- 400 g de sucre en poudre ou cristallisé
- 1cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
Préparation :
Laver et essuyer les fruits. Couper les grenades en deux horizontalement. Ceuillir tout le jus au moyen d’une presse citron. Vous devez obtenir environ 500 ml de jus. Filtrer le jus. Mettere dans une casserole avec le sucre et porter lentement à ébullition en tournant jusqu’à dissolution du sucre. Laisser bouillir 10 minutes, puis retirerdu feu. Ecumer et ajouter en option de l’eau de fleurs d’oranger. Verser le sirop dans une bouteille stérilisée chaude. Boucher hermétiquement.
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