Les compétitions internationales d’huile d’olive dans le monde se suivent et ne se ressemblent pas. Seule une constante demeure désormais : L’ huile d’olive se fait une place de plus en plus remarquée. Et la bonne nouvelle nous vient cette fois-ci d’Athènes et de l’International Olive Compétition qui s’est tenu les 18,19 et 20 mars 2019. Trois entreprises tunisiennes y ont décrochés des médailles.
Résultats relatif à la participation tunisienne:
- Les huiles Safir ont retenu l’attention à deux reprises avec l’or avec le Safir Basil, variété Sehli et la Safir, variété Chetoui. http://www.safir.tn
- L’or pour l’huile d’olive Olivko, une chétoui de la région de Bizerte http://www.olivko.com
- Médaille de bronze pour Heliodore de la maison des huiles Siclani avec une variété Chetoui.
Les Produits Safir se sont particulièrement fait remarqués avec avec la meilleure entrée par variété ( huile d’olive vierge extra SAFIR fruitée), la meilleure huile d’olive aromatisée ou infusée (SAFIR huile d’olive aromatisée au BASILIC)et la meilleure huile d’olive par pays d’origine (meilleure huile d’olive tunisienne).
A ce concours, 16 huiles d’olive tunisienne ont participé et ont su retenir l’attention des professionnels et des acheteurs du marché internationale.
Le jury du concours est composé de plus de 20 membres dont la Tunisienne Lazzez Aida. Sur le site du concours on apprend que la jeune femmes est chercheuse permanente à l’unité Technologie et qualité de l’Institut de l’Olivier à Sfax depuis 2005. Ses recherches visent à améliorer la qualité de l’huile d’olive et elle a consacré ces dernières années au développement de techniques d’authentification de l’huile d’olive à l’aide de biomarqueurs et d ‘«empreintes digitales» d’huile d’olive.
Auteur de plus de 20 articles scientifiques et co-auteur de nombreux autres ouvrages, la jeune femme est membre permanent du comité scientifique du Symposium international Med Mag Oliva, où elle est chargée de développer plusieurs programmes comprenant un cours sur l’analyse sensorielle de l’huile d’olive.
Pour en savoir plus sur le concours d’Athènes : http://www.athenaoliveoil.gr
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