«Makroudh» fait maison à Kairouan

Elle perpétue la recette d’une lignée de femmes dont les «makroudhs» ont toujours été les meilleurs du pays.

Ce délicieux gâteau est un secret et tout un art. Le préparer est un privilège auquel Mme Allani initie ses filles depuis leur jeune âge. Le secret réside dans la justesse des proportions de tous les ingrédients. La qualité des dattes est primordiale pour le résultat final. La finesse de la pâte, la ciselure, le découpage, la dorure du «chour», sorte d’élixir dans lequel on baigne la pâte et qu’on fait frire à souhait.

Adresse : Juste à côté de la Mosqueé Okba à Kairouan.

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