Les tajines d’été se mangent tièdes. On rafolle du « Tajine slata » fait avec des légumes grillés. On aime aussi celui à la « malsouka ». L’hiver, on ira plus vers des tajines plus élaborés comme celui aux artichauts. On remplacera alors la viande de…

Les ingrédients: 250g de viande hachée 450g de poivrons 150g de persil 100g d’oignons 100g de pain sec 4 œufs 1/2 cuillère à soupe de piment rouge 1/2 cuillère à soupe de coriandre 1/2 cuillère à café de poivre sel…

Ces dernières décennies, on lui préfère l’assida à base de zgougou (graines de pin d’Alep), ou encore celle à base de noisettes. Les ingrédients : 500g de noisettes 350g de farine 500g de sucre glace 1/2 litre d’eau de géranium…

Ingrédients: 300g de tomates, 2 oeufs, 200g de poivrons doux, 50g d’olives, 100g d’oignons murs, 100g de fromage blanc, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 100g de thon, quelques branches de menthe séchée, une pomme verte La préparation: Cuire les deux œufs à l’eau bouillante…

Les ingrédients: 500g de ktaif, 200g amandes,150g de noisette, 150g de noix , 200g de beurre , 50g de pistaches, 100g de sucre , 500g de sucre pour le sirop  et un citron Préparation:Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les pâtes par petite…

Sachez aussi que l’on peut le cuisiner avec de la viande d’agneau. Ingrédients: un poulet un oignon un décilitre d’huile 750g de nwasser 250g de pommes de terre 150g de piment frais 50 g de beurre ou smen 50g de…