En plat de résistance, le complet de poisson est divin. Sa « tastira » est irrésistible et les pommes frites coupées à l’ancienne, à la main, sont divines. Chez Slah ne désemplit pas midi et soir. Il est inutile de…
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Le Machmoum n’est autre qu’un bouquet de fleurs de jasmin, ou de fell, qui a subi plusieurs étapes de fabrication. En effet, la culture est d’abord réalisée en famille. Même les enfants participent à la récolte. On réalise alors de…
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Préparée à partir d’un mélange de semoule et de pâte d’amende, « L’harissa aux amendes », est d’abord cuite au four avant d’être arrosée de miel et garnie de fruits secs moulus. « La Maâdhba », dont les keffois raffolent, est préparée à partir…
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Ingrédients : 4 ou 5 calamars 100g de persil 4 œufs 50g de gruyère râpé 4 gousses d’ail 2cuill. à soupe de concentré de tomates 2 oignons 1/2 cuill. à soupe d’harissa 1 poignée de riz 1 dl d’huile Sel…
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Ingrédients : 4 mesures de grosse semoule 2 mesures de sucre cristallisé 1 mesure de beurre 1 mesure d’eau de fleur de géranium Farce : 250g d’amandes moulues 150g de sucre cristallisé 1cuill. à café de cannelle Sirop : ¾…
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quand on reçoit ou pendant le mois de Ramadan. Son nom vient du fait qu’il est préparé avec de feuilles de brik, les malsoukas. Ingrédients: Blanc de poulet coupé en petits morceaux 2 oignons émincés 2 pommes de terre moyennes…
Lire plusEt des gens agressifs et hagards sont partout. Le règne de l’anarchie défigure et révèle une ville pleine de paradoxes. Une ville plus en ébullition et en démolition qu’en révolution. Est-ce de cette incohérence que nous voulons pour notre ville…
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Journaliste et expert en communication, elle est la fondatrice du guide et magazine de voyage 1001Tunisie. A été Conseiller auprès du ministre du tourisme tunisien et reçu le Prix de l’Innovation Google Tunisie (Juin 2013). Passionnée de son pays, elle en connait les moindres recoins et a collaboré sur plusieurs livres, émissions tv, projets de développement.
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