Recettes et produits de terroir

Ingrédients : un beau foie d’agneau une belle rate un petit coeur d’agneau une paire de rognons d’agneau une paire d’animelles 200 gr de viande d’agneau tendre et dégraissée une bonne rasade d’huile d’olive du sel et beaucoup de poivre…

Ingrédients : un beau foie d’agneau une belle rate un petit coeur d’agneau une paire de rognons d’agneau une paire d’animelles 200 gr de viande d’agneau tendre et dégraissée une bonne rasade d’huile d’olive du sel et beaucoup de poivre…

Ingrédients : un beau foie d’agneau une belle rate un petit coeur d’agneau une paire de rognons d’agneau une paire d’animelles 200 gr de viande d’agneau tendre et dégraissée une bonne rasade d’huile d’olive du sel et beaucoup de poivre…

Attention non-amateur de friture s’abstenir ! Ingrédients : 3 grosses pomme de terre 850 gr courge 6 piments ou l’équivalent en poivron un demi d’oignon moyen finement émincé 3 cuill. à soupe de persil haché le jus d’un citron et…

et fait à base d’abats de boucherie. Il en existe une version à base de calamars ou de seiches. Ingrédients : 300g de foie de mouton (ou d’abats) 1/2 oignon émincé 1,5 cuill. à soupe de concentré de tomates 2…

Ingrédients : 100 gr de haricots blancs trempés dans l’eau toute une nuit 3 œufs 150 gr de viande d’agneau sans os 2 œufs durs coupés en petits morceaux une dizaine de feuilles de bricks coupées en deux 50 gr…

Ingrédients : Radis : 500g Huile : 4cuill. à soupe Olives : 100g Persil : Quelques branches Thon à l’huile : 50g Céleri : Quelques branches Citron : 1 Sel fin Préparation : Choisir des radis roses ou demi-longs, au…

Ingrédients : Viande de mouton : 500g Huile : 1 dl Artichauts : 1 douzaine Safran moulu : 1 pincée Citrons : 2 Sel fin et poivre Oignon haché : 1 Préparation : Chauffer l’huile. Détailler la viande en cubes…