Recettes et produits de terroir

Les systèmes culturaux en Ramli dans les lagunes de Ghar El Melh et les jardins suspendus de Djebba El Olia ont été reconnus comme « Systèmes ingénieux du patrimoine agricole mondial (SIPAM) ». C’est une appellation gérée par la FAO. L’inscription est…

Une nouvelle vidéo vient d’être réalisée sur l’huile de pépins de figue de barbarie biologique tunisienne. Celle-ci montre les bienfaits de ce produit cosmétique anti-âge et permet de voir comment en très peu de temps cet élixir de beauté est…

Une nouvelle box culinaire, conçue par Lamia’M https://www.facebook.com/lam.alma.3, vient de voir le jour. Celle-ci est le résultat d’une sélection de produits alimentaires 100% tunisiens produits par des artisans passionnés et respectueux de la santé du consommateur.  La Box propose une sélection…

Le Food Quality Label Tunisia pour l’Harissa a été créé en 2014. Le logo qui apparaît sur les emballages d’Harissa tunisienne certifiée est une garantie d’une recette traditionnelle authentique. Il est aussi garant de la qualité et de la fraîcheur…

Il y a plus de quarante-cinq ans, dans les plaines fertiles de l’Oueslatia, dans le gouvernorat de Kairouan, commençait l’histoire de Jouda https://www.jouda.com.tn. L’entreprise produit dès lors de l’Harissa et de la Tomate. Aujourd’hui, celle-ci s’inscrit dans le label national,…

Le palmier dattier de la Tunisie et de 13 autres pays arabes a été inscrit au patrimoine immatériel de l’Unesco. C’est de Bogota, lors de le 14e session du comité intergouvernemental pour la sauvegarde du patrimoine culturel et immatériel, qui se déroule du 9 au 14 décembre 2019…

L’Institut National du Patrimoine (INP) est en passe de compléter le dossier d’inscription de l’harissa sur la liste du patrimoine immatériel de l’Unesco. Selon diverses sources, la date finale de la remise du dossier doit se faire avant le début…