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Doigt de Fatma
18/08/2011
Ingrédients : 100 gr de haricots blancs trempés dans l’eau toute une nuit 3 œufs 150 gr de viande d’agneau sans os 2 œufs durs coupés en petits morceaux une dizaine de feuilles de bricks coupées en deux 50 gr…
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Utilisé dans plusieurs pays arabes, la chéchia serait toutefois tunisienne. Et plus exactement de Kairouan où elle serait née au 2ème siècle de l’hégire. Nous sommes au 9ème siècle du calendrier chrétien. L’Espagne est décimée par la bataille de Grenade,…
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Mille et une Tunisie : Qu’est ce qui vous a amené à pratiquer la plongée et à en faire votre métier ? Sélim Baccar : Adolescent, un ami de mon père, passionné de plongée, m’a fait découvrir ce sport. J’ai…
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En tout, une dizaine de petits anges pris en charge par l’association. Ils sont tous handicapés cérébraux. Mais avec une joie et une humilité dans le regard qui fait réfléchir sur la perception souvent erronée que nous, adultes, avons…
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Ingrédients : Radis : 500g Huile : 4cuill. à soupe Olives : 100g Persil : Quelques branches Thon à l’huile : 50g Céleri : Quelques branches Citron : 1 Sel fin Préparation : Choisir des radis roses ou demi-longs, au…
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Ingrédients : Viande de mouton : 500g Huile : 1 dl Artichauts : 1 douzaine Safran moulu : 1 pincée Citrons : 2 Sel fin et poivre Oignon haché : 1 Préparation : Chauffer l’huile. Détailler la viande en cubes…
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Ingrédients : 500g de viande d’agneau 200g de pomme de terre 750g de couscous 200g de petites carottes 200g de navets 100g de pois chiches 30g de Smen (ou beurre frais) 1 petit oignon 1 dl d’huile 2 cuill. à…
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Ingrédients : 50g de légumes confits 1 pomme de terre 1citron confit 1 oeuf 50g d’olives Salade au choix 25g thon 2 cuill. à soupe d’huile d’olive 4 piments bar labid 1/2 cuill. à soupe de câpres 1 tomate fraiche…
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Journaliste et expert en communication, elle est la fondatrice du guide et magazine de voyage 1001Tunisie. A été Conseiller auprès du ministre du tourisme tunisien et reçu le Prix de l’Innovation Google Tunisie (Juin 2013). Passionnée de son pays, elle en connait les moindres recoins et a collaboré sur plusieurs livres, émissions tv, projets de développement.
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