Ayachi Zammel est l’heureux directeur général de Safir, une entreprise d’agroalimentaire basée à Siliana qui fait ses preuves tant au niveau national qu’international. Résolument tourné vers l’avenir, cet ingénieur chimiste porte en lui l’héritage de 3 générations et s’engage massivement pour le développement de l’ensemble de sa région. Rencontre.
1001Tunisie : Quelle est la recette du succès de Safir ?
Ayachi Zammel : La réussite est due à la combinaison de plusieurs valeurs telles que la grande tradition, la recherche, l’innovation technologique et un service sur mesure. Safir a un objectif unique : celui d’offrir une parfaite qualité dans des délais d’exécution rapides, des conditions de préservation de l’environnement et dans le respect des normes de santé et de sécurité des consommateurs.
Ici, on s’adapte à toutes les réglementations, même les plus drastiques. Nous nous adaptons aux interdictions de produits nocifs à la santé. Nous investissons pour être au fait des nouveautés et des tendances et sommes devenus le partenaire privilégié de clients internationaux en quête d’excellence.
Cela a forcément un coût conséquent…
Absolument mais Safir a sa propre vision. Notre politique d’investissement technologique et de diversification est continue et à tous les stades de la production. Nous nous sommes engagés à assurer un niveau d’excellence en matière de qualité et d’innovation. Cette dynamique n’a jamais cessé, même en période de crise, ce qui a valu à Safir de maintenir un rôle de premier plan tout en continuant à entretenir précieusement les autres valeurs qui nous sont chères : la parfaite connaissance des produits et la valorisation des compétences humaines et du terroir.
Que représente le terroir pour Safir et Ayachi Zammel précisément ?
La source et l’origine de tout. Ici, nous sommes dans le respect mais pas dans la nostalgie. Notre quotidien tente de répondre à la question suivante : comment penser le terroir comme un outil de développement ?
Safir en chiffres
✓ L’entreprise Safir Ayachi Group produit des huiles d’olives, des préparations culinaires, des tomates, des préparations tunisiennes, des marinades et des tartinables.
✓ L’entreprise emploie durant les saisons de récolte de tomates, romarin, olives, etc… plus de 500 personnes.
✓ L’Huilerie Ayachi est un pilier dans la production d’huile d’olive vierge extra biologique destinée à l’exportation en Tunisie. Sa capacité de trituration est de 500 tonnes par jour.
✓ Système de qualité ISO22000, ISO9001 et ISO17025 et des certifications Ecocert, Bio équitable, USDA, KOSHER…
✓ AYACHI Group exporte aux 4 coins du monde: Canada, France, Italie, Japon, Espagne, Allemagne….
✓ Safir produit plus d’une douzaine de produits à destination du marché local.
✓ Safir a gagné 7 prix au 1 er Concours National des Produits du Terroir et un Prix d’excellence.
✓ Safir est partenaire privilégié des meilleures pizzerias en Tunisie, grâce à ses tomates pelées et huiles d’olives, comme Papa John’s, le 716, Carbonara, Focaccia, Crock Pizza ….
Crédit photos: Pierre Gassin
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